あの川越達也シェフプロデュースのハンバーガーがロッテリアから登場

2014/07/18 15:20

川越シェフの絶妙ハンバーガー(夏野菜のバーニャカウダソースロッテリアは2014年7月18日、川越達也シェフのプロデュースによる新商品「川越シェフの絶妙ハンバーガー(夏野菜のバーニャカウダソース)」を同年7月24日から9月上旬までの期間限定で、同社店舗にて発売すると発表した。価格は420円。また同時期にデザートの「マンゴーソースのプチデザート」も発売する。単品発売は無く、「絶妙ハンバーガー」とのセット販売(「プチデザートセット」、820円)のみでの提供となる(価格はいずれも税込)(【発表リリース:~川越達也シェフプロデュースによる新商品誕生! 『川越シェフの絶妙ハンバーガー(夏野菜のバーニャカウダソース)』2014年7月24日(木)より全国発売!】)。

↑ 川越シェフの絶妙ハンバーガー(夏野菜のバーニャカウダソース)公知ポスター
↑ 川越シェフの絶妙ハンバーガー(夏野菜のバーニャカウダソース)公知ポスター

ロッテリアでは2012年度から川越達也シェフとの共同開発企画による商品を展開している。今回は3年目にあたり、ハンバーガーだけでなくプチデザートをセットとし、新しい世界観を提供するというコンセプトのもとに商品開発が行われた。

「川越シェフの絶妙ハンバーガー(夏野菜のバーニャカウダソース)」は素材同士のバランス感覚がテーマにしたロッテリアの定番メニュー「絶妙ハンバーガー」をベースとしており、 川越達也シェフによるこだわりのソースを採用した一品。ダイスカット(四角く切り刻む)した赤ピーマン、黄ピーマン、玉ねぎ、ガーリック、アンチョビを加えたマヨネーズを合わせ、さらに隠し味として魚醤をプラスして旨味を引きたてた、具だくさんでカラフルなソースを合わせている。ちなみに「バーニャカウダ」とはイタリアの冬の野菜料理を意味し、アンチョビやニンニクなどを使ったソースを温めて野菜などを浸して食べる、野菜版フォンデュのようなもの。

↑ 左から川越シェフの絶妙ハンバーガー(夏野菜のバーニャカウダソース)、マンゴーソースのプチデザート
↑ 左から川越シェフの絶妙ハンバーガー(夏野菜のバーニャカウダソース)、マンゴーソースのプチデザート

一方セット販売でのみ味わいを楽しめる「マンゴーソースのプチデザート」は、マンゴーのジュレ(ゼリー)と口どけの良いココナッツムースを重ね合わせ、夏らしさを見せる鮮やかなプチスイーツに仕上げた一品。さらにペパーミントを加えることで清涼感を上乗せし、一口食べる毎にマンゴーのトロピカルな味、ココナッツミルクのまろやかな香り、そしてペパーミントのさわやかさが口の中に広がっていく。

リリースにいわく「川越達也シェフならではの世界観をロッテリアで楽しんでいただければ」とのこと。ポスターによればアンチョビとニンニクがポイントのようだが、今回のハンバーガーやデザートから、いかなる「川越ワールド」が体現化されていくのか。そして味の冥利を堪能できるのか。気になる人は多いに違いない。


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