【弁当あるある】ハンバーグ、揚げ物の下に「パスタ」…なぜ敷く？への解説コメント

2025/07/03 18:03

【不破雷蔵さんのコメント】お弁当の油物の下に敷かれているパスタだが、メイン料理に下敷きになるように添えられる付け合わせのことは「ガロニ」「ガルニ」と呼ぶ(DELISH...#Yahooニュースのコメントhttps://t.co/QWtAZydKi5

— 140gnews (@140gnews) July 3, 2025

お弁当の油物の下に敷かれているパスタだが、メイン料理に下敷きになるように添えられる付け合わせのことは「ガロニ」「ガルニ」と呼ぶ(DELISH KITCHEN「ガロニとは？意味や役割についてご紹介」より)。フランス語の「garniture(ガルニチュール、付け合わせ)」が語源。役割としては

・料理の彩りをよくする引き立て役
・メイン料理の箸休め。あっさりとしたものが適役
・栄養バランスを補う役割(野菜など)
・容器が溶けるのを防ぐため
・メイン料理の余分な油やソースを吸わせるため

が挙げられる。

なおリクルート「付け合わせや箸休めの小鉢や小皿」によると、 定食やセットメニューなどで入っているとうれしいものとして、トップにポテトサラダ(52.2％)、5位にマカロニサラダ(30.9％)、10位にキャベツの千切り(24.4％)などガロニとして定番なものが上位にある。ガロニ自身も人気のようだ。


定食の箸休めの小鉢や小皿「あったらうれしい」約92％ 「あるとうれしい箸休め」や「定番の付け合わせ」ランキング発表
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001475.000011414.html

DELISH KITCHEN ガロニとは？意味や役割についてご紹介
https://delishkitchen.tv/articles/2626

業務用食材・飲食店仕入れのミクリードでガロニ(付け合わせ)
https://www.micreed.co.jp/shop/refine/0/cafe_sugtest_f13/?alignmentSequence=7

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